Descargar gratis EL SABOR DE LA ELEGANCIA = THE TASTE OF ELEGANCE (ED. BILINGÜE ESPAÑOL-INGLES) libro en pdf

  • Autor BEGOÑA RODRIGO , 2016
  • Categoria Cocina
  • Editorial MONTAGUD EDITORES SA
  • Paginas 256
  • ISBN 9788472121607

Sinopsis completa y descripción del libro ebookEL SABOR DE LA ELEGANCIA = THE TASTE OF ELEGANCE (ED. BILINGÜE ESPAÑOL-INGLES)

Estás frente a una obra de teatro

protagonizada por Begoña Rodrigo que

rompe lo que para muchos son las reglas

de la cocina contemporánea: gusto, gusto, gusto

belleza y materias primas.

Begoña

sabe como el mar pero también como montañas, hongos

y la caza.

Formado de manera atropellada en

diferentes cocinas y hoteles (siempre fuera de

España) recibió una formación clásica.

Hoy.

Hoy,

diez años después de que levanté la persiana de

su restaurante, sigue siendo una gran amante.

de una cocina gratis.

Begoña Rodrigo es

el ejemplo para muchos chefs de hoy en día que

se están embarcando en una aventura de negocios en la que

la tenacidad y la no conformidad son elementos que

raramente funciona.

Los sabores definidos, la belleza en abundancia en

el uso de la tecnología en el diseño de sus creaciones, la

servicio de degustación y una correcta elección de los

materias primas (nativas o extranjeras) significan que

este trabajo que tienes en tus manos será

un manual perfecto para aplicar

en su restaurante y, además, para saber más sobre

a la cocinera Begoña Rodrigo.

Estas son algunas de sus propuestas:

Gusto:

Cerebro de atún glaseado, Tripas peladas

de parpatana y habas, Parpatana con

verduras agridulces y un fondo de verduras hechas a mano,

Carbonara de moscatel con ceps e higos, Pitu

de mostaza a la antigua, Cochinita,

cochinillo y guisantes verdes, ....

Técnica - Fondos:

Banana split, Sopa de

cebolla con calamares, arroz negro

crujiente con camarones y all i oli de cítricos,

Yema, chorizo y lentejas sin lentejas.

De lo global a lo local:

Gambas y su jugo

sabor, sangre de cítricos: pez mantequilla,

remolacha y gazpacho/ aguacate, camarones

envuelto en col y coco

Elegancia:

Salmonete, hinojo, eneldo, calçots,

queso ahumado, colmenillas, tabella y fondo de

madeira, Brandada de bacalao.....

El pdf EL SABOR DE LA ELEGANCIA = THE TASTE OF ELEGANCE (ED. BILINGÜE ESPAÑOL-INGLES) en español que trata sobre Cocina tiene 256 paginas, distribuido por la editoral MONTAGUD EDITORES SA, escritas por el escritor BEGOÑA RODRIGO , 2016

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