Descargar gratis DICCIONARIO DE COCINA Y GASTRONOMIA DE ASTURIAS libro en pdf

  • Autor EDUARDO MENDEZ RIESTRA , 2017
  • Categoria Cocina
  • Editorial TREA
  • Paginas 800
  • ISBN 9788497049856

Sinopsis completa y descripción del libro ebookDICCIONARIO DE COCINA Y GASTRONOMIA DE ASTURIAS

Este libro pretende ser una especie de vademécum para profesionales y aficionados a la gastronomía en general, pero especialmente para aquellos interesados en la cocina asturiana en particular, un libro de referencia para proporcionar un sinfín de datos e información que no es fácil de guardar en la memoria.

El autor ha pasado años investigando y sintetizando gran parte de la documentación que tiene a su disposición, pero la ha pasado por el filtro de una experiencia personal que ya son más de cuarenta años de lo que podría describirse como verdadero trabajo de campo.

Un esfuerzo que se ha materializado en la redacción de unas 3.200 voces o entradas y alrededor de 15.000 referencias contenidas en su totalidad, que en forma de diccionario ofrece al lector una herramienta útil y práctica pionera tanto a nivel nacional como internacional para acercarse a un enfoque integral de una cocina concreta, en este caso la asturiana.

Un compendio, en definitiva, de lo más relevante del pasado y del presente en la cocina del Principado de Asturias y todo lo que lo rodea y complementa, desde las materias primas hasta la escritura coquinaria y la restauración, pasando por las bebidas, los servicios de mesa, las industrias agroalimentarias y las empresas distribuidoras, entre muchas otras....

El pdf DICCIONARIO DE COCINA Y GASTRONOMIA DE ASTURIAS en español que trata sobre Cocina tiene 800 paginas, distribuido por la editoral TREA, escritas por el escritor EDUARDO MENDEZ RIESTRA , 2017

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