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  • Autor JULIO CESAR MONTERO , 2011
  • Categoria Salud y Dietas
  • Editorial LIBRERIA AKADIA EDITORIAL
  • Paginas 208
  • ISBN 9789875701571

Sinopsis completa y descripción del libro ebookALIMENTACION PALEOLITICA EN EL SIGLO XXI

Los cambios tecnológicos en la producción de alimentos han cambiado la producción de alimentos humanos.

La agricultura y la ganadería fueron la base de esta transformación, que se ha acelerado drásticamente en los últimos años con el desarrollo de una tecnología sin precedentes.

La aparición de alimentos de "laboratorio" y su globalización coinciden con la sobrealimentación y con un conjunto de cambios adaptativos que, instalados de forma permanente, se convirtieron en las condiciones metabólicas conocidas colectivamente como "síndrome de civilización".

Las dietas científicas tienden a incluir tales alimentos caracterizados por su pobreza en agua y/o por sus agregados, condiciones que son ajenas a los alimentos "reales".

La creación de normas nutricionales que justifican este tipo de intervención impidió que su indicación engrosara la mitología alimentaria.

Los mitos están asociados con tabúes, muchos de los cuales dificultan el regreso a una dieta adecuada para nuestra especie.

Este libro pretende analizar los fundamentos, creencias y necesidades que sustentan la transición nutricional y allanar el camino para un modelo de alimentación saludable en el siglo XXI.

El pdf ALIMENTACION PALEOLITICA EN EL SIGLO XXI en español que trata sobre Salud y Dietas tiene 208 paginas, distribuido por la editoral LIBRERIA AKADIA EDITORIAL, escritas por el escritor JULIO CESAR MONTERO , 2011

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